Busan nikki 1 (2008～2013)

先日、一時帰国中に愛知県西尾市にある 「とうふや豆蔵伝想茶屋店」 で夫とランチ。「おとうふ工房いしかわ」 が経営するレストランの1つで、近くには 「とうふや豆蔵」 というレストラン・カフェもある。

特に 「とうふや豆蔵伝想茶屋店」 は、一時帰国するたびに毎回必ず訪ねる私たちお気に入りの店だ。料理がおいしいだけでなく店の雰囲気もよくて、いつもたくさんの客で賑わっている。この日も1階も2階も満席だったようで、カウンター席に案内された。

久しぶりに来てみたら新メニューもいろいろ登場していた。どれもおいしそうで目移りしてしまうが、私は 「豆蔵風とうふカツレツ御膳」（1050円）を、夫は 「ねばねば豆腐丼」（880円）を注文した。豆蔵風とうふカツレツ御膳（▼）は2013年夏限定メニューだそうだ。


メインのとうふカツレツの他に、ご飯、冷奴、サラダ、お味噌汁、漬物、デザートがつく。

とうふカツレツは、水切りした木綿豆腐にチーズと大葉をはさみ、全体を豚バラ肉で巻いたものを揚げたもの（▼）。これが絶品。サックサクの衣とふわふわの豆腐の食感が対称的で面白い。メニューの説明には木綿豆腐と書いてあるが、絹ごし豆腐のようにきめ細かだ。

また淡白な豆腐にチーズと大葉が味のアクセントになっており、さらに豚肉の甘さが追いかけてくる。そこに特製の和風ソース。非常においしい。


ご飯は何種類かの中から私は鶏飯をチョイス（写真は大盛り）。濃いめのしっかりした味付けは夏場にぴったりだ。


デザートは豆腐プリン（多分）。食感はプリンで、豆乳のようなまろやかなお味。少なめに見えたが容器が意外に深くてボリュームたっぷり。非常においしくて満足度の高いメニューだった。

ねばねば豆腐丼（▼）はお味噌汁と漬物つき。湯呑みに入っているのは黒豆茶で、この店では水の代わりにこれが出てくる。香ばしくておいしいお茶だ。


ご飯の上に寄せ豆腐をのせ、ダシで味付けしたおろし山芋、オクラ、かりかりジャコ、ナメコ、温泉卵をトッピング。こちらも非常にいいお味。食欲の落ちる夏でもさっぱりといただけ、しかもネバネバパワーで元気が出そうなメニューだ。


どちらもとてもおいしくて感激した。「おとうふ工房いしかわ」 は、レストラン経営の他に多彩な豆・豆腐製品も販売している。私たちもこれまでにいろいろな製品をいただいたが、どれもおいしくて栄養満点だ。

製品もレストランのメニューも、日々新しいものを研究・開発しているようだ。今でも充分人気があるが、その人気の上に安住せず、常によりよいものを生み出そうと努力する姿勢には感心する。


とうふや豆蔵 伝想茶屋店
愛知県西尾市錦城町122
(0563) 56-0255
営業時間 ：昼11～18時（ランチタイム11～14時）
　　　　　 夜・土日 17～21時
定休日 ： 月曜日