Busan nikki 1 (2008～2013)

以前、大学街を夫と歩いているとき、あるカフェの前を通りかかった。釜山にもカフェが随分増えたし、まだまだ増え続けている。まるで雨後の筍のよう。街のカフェはすっかり飽和状態だ。

大型コーヒーチェーン店もどんどん店舗数を増やしているし、個人経営のカフェもそれぞれの個性を打ち出して営業している。しかし、そのとき通りかかったカフェには、今までに見たことのない光景があった。

店の前にパラソルを広げた戸外の席には客が2人。そしてそのテーブルでは、店員が客の目の前でハンドドリップでコーヒーを淹れていたのだ。客1人1人に目の前でコーヒーを淹れてくれる･･･カフェ多しといえども、まだこんなカフェはほとんどないのではないだろうか。

その時は時間がなかったので、後日あらためてそのカフェを夫と訪れてみた。名前は 「오늘도 커피 볶는 집（今日もコーヒーを焙煎する店）」。





一見、店内が暗く見えたので休みかと思い、入口の前で店内の様子をうかがっていると、ニット帽をかぶった男性が昔懐かしのLP盤を手に、中からドアを開けてくれた。カフェのマスターだ。お店やってますか？と尋ねると 「はい。どうぞ、どうぞ」 と優しい笑顔。

私たちが日本語で話しているのを聞いて、「日本の方ですね」。思いがけず日本語で話されたので驚いた。ちょうどLP盤を磨いていたところだったようで、ほどなく店内のレコードプレイヤーでそのLPをかけてくれた。「サウンド・オブ・ミュージックです」。



LPやレコードプレイヤーを懐かしがる私たちに 「これ、日本製ですよ。これ（スピーカー）も」 と、にこやかに話してくれる。LPに針を落とすと、デジタルではないアナログの音が聞こえてくる。味のあるあたたかい音色だ。

店内はそう広くはない。中央にカウンターが向かい合うように2列あり、その間の空間はマスターが作業をするスペース。入口横の窓際にもカウンター席がいくつかと、あとは店の前の戸外席だ。店の奥には焙煎室がある。



店内にはレコードプレイヤー以外にも、懐かしい品々が陳列してある。窓際のカウンターにはなぜか顕微鏡（▼）。「これも日本製ですよ」 とマスター。



その他にも小さな植物や、こまごまとしたものが飾られている。



カウンターにはこれまた懐かしの黒電話。韓国でも昔はこれを使っていたというが、私は韓国では初めて見た。この黒電話は今でも現役で、この後実際にベルが鳴っていた。



店内にある珍しいものに気を取られていたが、さてコーヒーを注文しなければならない。マスターは 「どんな味が好きですか？薄い？濃い？」 と聞いてくれる。

『じゃあ、薄くないコーヒーで』 と答えると、マスター は 「濃い濃い？」 非常にストロングなのがいいのかと聞いているようだ。『すごく濃くなくていいので、少し濃いぐらい』 と問答していると、「これメニューね」 と。口頭でいろいろ聞かれるのでメニューはないのかと思っていたら、あったのだ。

中にはさまざまなコーヒーのメニューの他に、コーヒーの産地に関する詳しい話も紹介されている。豆やコーヒーを淹れる道具の販売もしている。コーヒーはどの豆もいずれも濃さが 「보통（普通）」 と 「진하게（濃く）」 の2種類あり、濃いコーヒーは普通のコーヒーより500wほど高い。

価格帯はおおむね4,000～6,000w程度。釜山での平均的な値段か、その丁寧な淹れ方からすると安い方だろう。メニューの一番下には 「世界で一番高いコーヒー」 として 「Luwak」（ジャコウネコの糞からとられる未消化のコーヒー豆を使ったコーヒー）が80,000wと書かれていた。すさまじい値段だ。

つづく