Busan nikki 1 (2008～2013)

午前中、大学の日本人ゲスト授業に参加したあと、今日は午後から出勤予定の夫と落ち合って、「火の味」 のラーメンを食べに行った。

細めの麺ととんこつベースのスープが特徴の 「火の味」 のラーメン。
今日は何ラーメンにしようかと思いながら歩いていると、店の前に 「冷やしラーメン（냉라면）5500ウォン」 という写真入りの看板が。

「冷やしラーメン」 というと、何だか普通のラーメンのスープが冷たいものを想像してしまうが、写真はまさに 「冷やし中華」。

決めた!!

早速、入り口横にある券売機で、夫は 「とんこつ醤油ラーメン（5500ウォン）」、私は 「冷やしラーメン（5500ウォン）」 の券を購入。

カウンターの向こうで、店員さんがキュウリを細切りにしているのが見えていたが、やがて出てきた 「冷やしラーメン」 にはそのキュウリやチャーシュー、トマト、紅しょうががたっぷりトッピング。



麺は他の温かいラーメン同様細めの硬め。食べやすいように切ってくれてある。タレは日本の冷やし中華とまったく同じ味。まさしく冷やし中華。非常においしい！
最近、日本式のラーメン屋が増えてきているが、韓国で冷やし中華を食べられるとは思ってもみなかった。

今日は気温も上がっているせいか、この 「冷やしラーメン」 を注文している客はけっこういた。

おいしくてあっという間に食べ終わり、ふとテーブルの上にある小さな案内文に目がとまった。
なになに…。

「火の味ラーメンでは何故、券売機を使っているのでしょうか？」

”私ども火の味ラーメンでは、お客様の健康のために券売機を使っています。料理を作る手でお金を触るのは非衛生的だからです。日本ではこのような理由で、ほとんど全ての食堂で券売機を使っています。少々ご不便をおかけしますが、お客様の健康をまず第一に考えることが、火の味の経営方針です。”

なるほど～。

さらに、

「火の味では何故、細麺を使っているのでしょうか？」

”日本ではとんこつラーメンで一番有名な地方は、九州の博多です。『とんこつラーメン』 の前に博多という言葉をつけ、『博多とんこつラーメン』 と呼ぶ理由はまさにそのためです。博多とんこつラーメンは、濃いスープと硬くて細い麺を使うのが特徴です。麺が細ければスープがたっぷりと絡み、食べるときに麺とスープの味が口の中で柔らかく広がるようにするためです。”

またまた、なるほど～。

夫は 「火の味」 のラーメンを食べるのは今日が初めてだったが、とても気に入ったそうだ。
2人とも大満足して店を出た。