Busan nikki 1 (2008～2013)

先日の昼食は、上司の提案で久しぶりに 「수미식당」（秀味＝スミ食堂）へ。メニューは日替わりで、その日のメニューが3種類ほど店内の黒板に書かれている。客はそこから好みのものを選んで注文する。

これまでには、ナマズのスープやアサリのスープ、シレギクッ（大根の干葉のスープ）などをいただいたが、どれもおいしい。

この日のメニューは동태탕（トンテタン）、미역국（ミヨックッ＝わかめのスープ）、장어구이（チャンオグイ＝焼きうなぎ）の3つ（いずれも6,000w）。私たちは3人とも동태탕（トンテタン＝凍太湯）を選択。冷凍スケトウダラのスープだ。



メインのスープの他に、おかずも豊富だ。写真には写っていないが、焼いた조기（チョギ＝イシモチ）も出てきた。どれもおいしい。

主役のスープは、これがまた実においしい。대구탕（テグタン＝タラのスープ）や복국（ポックッ＝ふぐのスープ）のように、非常にいいダシが出ていて病みつきになる味だ。大根や豆モヤシに隠れていたが、底の方にはスケトウダラの身もごろりと。



非常においしくいただいた。秋が深まるにつれ、熱々のスープ料理が恋しくなる季節になってきた。

수미식당（秀味食堂）
釜山市水晶2洞143-1
(051) 467-9509