Busan nikki 1 (2008～2013)

先日、会社の近くでアサリのスープをいただいたら、家の近くのアサリのカルククスも食べたくなった。「오모가리 생바지락 손 칼국수」 という名前のこの食堂は、活アサリを使ったカルククスが自慢のメニューだ。店名の 「오모가리（オモガリ）」 とは、「뚝배기（トゥッペギ＝土鍋）」 を表す全羅道の方言。

他にも、「다슬기들깨칼국수（カワニナ入りエゴマのカルククス）」 も他ではあまり見かけないメニューでおいしい。

この日はお目当ての 「생바지락칼국수（活アサリのカルククス）」（5,000w）を注文。2人以上で注文すると、洗面器ほどもある大きな器に人数分がまとめて入って出てくるが、この日は1人分なのでいたって普通の器。



活アサリを使っているせいか、アサリの味が濃厚だ。以前は貝はアサリだけだったのに、この日は홍합（ムール貝）も入っていた。アサリやムール貝、そして干しエビからいいダシが出ていておいしい。麺ももちもちして美味。



そしてこの店のもう1つのお楽しみは、自家製キムチ。壺に入って出てき、好きなだけ小皿に取り分けて食べるスタイルだ。適度な辛さと風味、シャクシャクした歯ざわりが後を引き、もう少しもう少しとたくさん食べてしまう。



大変おいしくいただいた。



오모가리 생바지락 손 칼국수
釜山市水営区南川2洞5-1番地
(051) 623-7201