Busan nikki 1 (2008～2013)

先日、久しぶりに大学街のタッカルビのチェーン店 「유가네（ユガネ）」 へ。本当は、その向かい側にある（あった）찜닭（チムタッ）の店へ行くつもりだったのだが、しばらく来ないうちにいつの間にか閉店していた･･･。仕方がないので手っ取り早く、向かいにある 「유가네」 で食べることにした。

（閉店したと思ったタッカルビの店は、「火の味」 ラーメンの向かい側に移転していることに、後日気がついた）

この店は手軽な値段と、食欲を増すその絶妙な味付けが人気で、いつも大学生を中心に大勢の客で賑わっている。닭갈비（タッカルビ＝5,500w / 人）を注文。

この店の特徴である大きな丸い鉄板が熱せられ、味付けされたタッカルビが豪快に投入される。油ハネ防止のため、鉄板の周りには高さ10センチほどの丸い油よけが置かれる。



時折、店員が焼き加減を見てくれ、ほどよく焼きあがったらはいどうぞ。適度なピリ辛加減が食欲をそそる。好みでサンチュやエゴマの葉で包んでいただく。そしておおかた食べたら、ご飯を加えて볶음밥（ポックムパッ）にしてもらう。木製の大きなへらで、ご飯と具材・タレが均一に混ざるよう炒めてくれる。いつ見ても鮮やかな手さばきだ。



これまたいいお味で、どんどんお箸が進む。ただこの店の難点は、各テーブルで鉄板でがんがん焼いているため、服に匂いがかなりついてしまうこと。レジ横にはしっかりファブリーズが置いてあり、出て行く客はそれぞれシュッシュッシュ。
ご馳走さまでした。

유가네 慶星大店
釜山市南区大淵洞72
(051) 685-7571
営業時間：11～23時