2013年04月22日
太刀魚のチゲ
先日、女性の上司と2人での "女子ランチ” をいただく日があった。どこで食べましょうかと通りを歩いていると、「갈치찌개」（カルチチゲ＝太刀魚のチゲ）と書かれたメニュー看板が目にとまり、「おいしそうですね」、「いいですね」 とその店に入ることにした。
場所は以前、気に入ってよく通っていた 「안채」（アンチェ）という食堂のすぐそば。アンチェはもう随分前に違う店に変わってしまった。あのトゥルチギが懐かしい。
早速カルチチゲ（7,000w）を注文。店内のメニューを見ると、メインのメニューは焼肉のようだ。他にも定食（プルコギ・テンジャンチゲ）やムグンジチゲ、トゥルチギなどもある。定食もおいしそうだ。またいずれ。
カルチチゲ（写真は2人分▼）。おかずは野菜中心で上品な感じ。
主役の太刀魚のチゲ（▼）調理済みのものをテーブルのコンロでクツクツ煮ながらいただく。韓国では、太刀魚の調理方法としてチゲやチョリム（ピリ辛タレの煮付け）が多い。
これくらいのサイズに切った太刀魚が4切れ（1人2切れ）入っている（▼）。ピリ辛スープと淡白な太刀魚の身は相性バツグン。
上司とは年齢も近く、気さくに話してくださるのでありがたい。社会人として、また家庭の主婦としてのおしゃべりを楽しみながらおいしくいただいた。
손맛（ソンマッ）
釜山市東区水晶2洞1-154
(051) 466-1599
場所は以前、気に入ってよく通っていた 「안채」（アンチェ）という食堂のすぐそば。アンチェはもう随分前に違う店に変わってしまった。あのトゥルチギが懐かしい。
早速カルチチゲ（7,000w）を注文。店内のメニューを見ると、メインのメニューは焼肉のようだ。他にも定食（プルコギ・テンジャンチゲ）やムグンジチゲ、トゥルチギなどもある。定食もおいしそうだ。またいずれ。
カルチチゲ（写真は2人分▼）。おかずは野菜中心で上品な感じ。
主役の太刀魚のチゲ（▼）調理済みのものをテーブルのコンロでクツクツ煮ながらいただく。韓国では、太刀魚の調理方法としてチゲやチョリム（ピリ辛タレの煮付け）が多い。
これくらいのサイズに切った太刀魚が4切れ（1人2切れ）入っている（▼）。ピリ辛スープと淡白な太刀魚の身は相性バツグン。
上司とは年齢も近く、気さくに話してくださるのでありがたい。社会人として、また家庭の主婦としてのおしゃべりを楽しみながらおいしくいただいた。
손맛（ソンマッ）
釜山市東区水晶2洞1-154
(051) 466-1599
Posted by dilbelau at 08:27│Comments(4)
│海鮮・魚介類・クジラ肉
この記事へのコメント
ご無沙汰しております。本日の東京は２月の寒さでした。カルチチゲいいですね～。鍋が恋しい夜です。
Posted by 東京太郎 at 2013年04月22日 18:48
東京太郎 さま
ご無沙汰しています。
2月の寒さですか。
こちらもなかなか春らしくなってくれません。職場での昼食も、自然と鍋や麺類など温かいものに足が向かいます。
ご無沙汰しています。
2月の寒さですか。
こちらもなかなか春らしくなってくれません。職場での昼食も、自然と鍋や麺類など温かいものに足が向かいます。
Posted by dilbelau
at 2013年04月22日 20:01
at 2013年04月22日 20:01こんばんは。
魚のチゲも良いですね（*^_^*）まだ少し日本も寒いので
気温が昨日は夏日だったのに今日は冬に逆戻りとかが続いているので、
まだまだ、温かいものが良いですね（＾－＾）
チゲの味付けはそれぞれ違うんですかね？
魚のチゲも良いですね（*^_^*）まだ少し日本も寒いので
気温が昨日は夏日だったのに今日は冬に逆戻りとかが続いているので、
まだまだ、温かいものが良いですね（＾－＾）
チゲの味付けはそれぞれ違うんですかね？
Posted by あゆ at 2013年04月22日 22:50
あゆ さま
こちらもなかなか春らしくなってくれません。
肌寒い日にはアツアツのチゲが恋しくなりますね。
チゲの味付けはそれぞれ違います。
どういう具や味噌を使うかで、いろんなバリエーションがありますよ。
こちらもなかなか春らしくなってくれません。
肌寒い日にはアツアツのチゲが恋しくなりますね。
チゲの味付けはそれぞれ違います。
どういう具や味噌を使うかで、いろんなバリエーションがありますよ。
Posted by dilbelau at 2013年04月23日 08:32
at 2013年04月23日 08:32
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