Busan nikki 1 (2008～2013)

この日の昼食は、私にとっては初めての食堂で。勤め始めて約11ヶ月になるが、この付近には本当に飲食店が多い。よりどりみどりだ。上司の案内でこの日入った店の名前は 「안채（アンチェ）」。母屋という意味だ。

店内には店のおばさんが1人だけ。客も1人もいなかったので、まだ開店前なのかと上司が尋ねたが、おばさんはどうぞと。しかし無表情･･･というよりむしろ機嫌でも悪いのかと感じるような表情で、やけに愛想がなく、第一印象は 「ちょっとコワイ」。

韓国人は、見知らぬ人や親しくない人に 「愛想笑い」 をするということがないので、飲食店などに入っても（特に初めての店）日本のように満面の笑みで迎えてくれるとは限らない。しかし、何度か行ってこちらの顔を覚えてくれた場合などは、逆にとても親しげに笑顔で迎えてくれる。

特に釜山にそういう傾向があるのかもしれないが、「知っている人」・「知らない人」、または 「情のわいた人」・「何の関係もない人」、というように、他人に対するラインが比較的はっきりしているように感じる。

さて私たちは 「시골돼지볶음（シゴルテジポックム）」（6,000w）を注文。直訳すると 「田舎豚肉炒め」。「두루치기（トゥルチギ）」 という名前の方がよく知られている。豚肉や牛肉、イカ、タコなどを野菜とともに辛めのヤンニョム（調味料）で炒め煮にしたものだ。

注文を聞いてもおばさんは何となく上の空というか、反応が薄いようだ。後でおばさんが言うには、今日は店の準備をし始めたのがいつもより遅く、私たちが入ったとき（12時前）にはまだ充分な準備ができていなかったとのこと。注文して少しすると、圧力炊飯器でご飯を炊くシューーーーーーッという音も聞こえてきた。ご飯さえまだ炊き上がっていなかったのだ。

しかも私たちのすぐ後にも5～6人の客が入って来たこともあり、おばさんは1人で対応に大わらわ。気が急いていたために、無愛想に見えたり上の空に見えたりしていたらしい。

やがておかず類を運んでくる頃には、少し落ち着きを取り戻したのか 「まぁ、水も出さないでごめんなさいね」 とか、「急いでご飯を炊いたから、軟らかすぎたでしょ、ごめんなさいね」 とか、いろいろ笑顔で声をかけてくれるようになった。こちらがトゥルチギ（4人分）（▼）。



厚切りの豚肉とタマネギがたっぷり。青唐辛子のぶつ切りも一緒に炒めているので、味付けは辛め。しかし豚肉には適度に脂身がついており、豚肉特有の甘みも感じられる。食欲をそそるおいしい辛さだ。そのまま食べてもよし、サンチュで包んで食べてもよし。ご飯が進む。

おかず類もどれもおいしい。しかもお代わり自由なのもありがたい。



テンジャンチゲ（4人分）も一緒に出てくる（▼）。ワタリガニのぶつ切りからとてもいいダシが出ている。具は豆腐、ズッキーニなど。青唐辛子のスライスが入っているので、適度なヒリヒリ感がある。



このボリュームで6,000wはかなりお得感がある。他にも、テンジャンチゲ定食やユッケジャン、チョングッチャン、タスルギタン（カワニナのスープ）などメニューは豊富だ。



안채（アンチェ）
釜山市東区水晶2洞1-183番地
(051) 467-2346
定休日：日曜日