Busan nikki 1 (2008～2013)

最近、街のあちこちでよく見かける店がある。「닭강정」（タッカンジョン）という軽食を売る店だ。

닭（タッ）は 「鶏」、강정（カンジョン）は韓国の伝統的なお菓子。もち米粉をこねて1×2cm程度の大きさに切り、油で揚げてはちみつに浸し、ゴマ・きな粉・松の花粉などをまぶしたものだ。

「タッカンジョン」 は、もち米粉をこねたものの代わりに鶏肉使って、カンジョン風に仕上げたスナックだ。

ボックス入りが11,000w、2分の1サイズのボックス入りが6,000w、紙コップ入りが2,000w。家の近くにある店は、人通りが多い道沿いに位置することもあり、買っていく人が結構多いようだ。私もどんな味か一度食べてみたいと思っていた。

先日、2,000wのカップカンジョンを買ってみた。私の前の客は2分の1サイズのボックスを注文しており、店員さんが箱に入れているところだった。ある程度入れたらはかりで重さをはかって確認している。揚げた一口大の鶏肉にはちみつベースのとろりとしたタレをからめてあるので、箱がべとべとにならないようアルミホイルを敷いている。

もう1人の店員さんは鶏肉を揚げるのを担当しているようだ。鶏肉だけでなく、떡볶이（トッポッキ）に使われる白い餅も素揚げして、それらをあらかじめ用意しておいたタレの入った大きなバットの中に入れて、タレをたっぷりからめる。



タレは、はちみつにコチュジャンも少し混ぜているようで赤い色をしている。砕いたナッツも少し入っている。



お味は、まあ可もなく不可もなく。若い人たちが間食として好みそうな味だ。辛さはトッポッキくらいかと思ったが、はちみつのために辛さは中和されており、赤いが辛くはない。



허니 닭강정 南川（ナムチョン）店
釜山市水営区南川洞3-57
(051) 625-3351