Busan nikki 1 (2008～2013)

金海民俗博物館を出た私たち4人は、教え子の案内で昼食を食べに向かった。
「원힐머니보쌈」 という、ポッサム料理のお店。

「보쌈（ポッサム）」 とは、ゆでた豚肉をキムチなどと一緒に葉類でくるんで食べる料理。
私たちは初めて見た店だったが、チェーン店だそうで、多くの客で賑わっていた。

注文したのは 「ポッサム定食」（8500ウォン）。

ご飯が、石釜で炊き上げるものなので、少々時間がかかるが、運ばれてくる料理を想像しながら待っている時間というのも、また食事の楽しみの一つだろうか。

やがて運ばれてきた、ゆで豚肉と白菜キムチ。これで1人分。
彩りも美しく盛り付けられている。



豚肉はゆでただけで味はついていないので、白菜キムチと一緒にいただく。
白菜キムチは単独で食べるとけっこう辛口だったが、豚肉と一緒に食べると、これが絶妙な組み合わせ!!
実においしい。

そして、熱々の石釜の蓋を開けると、カボチャやナツメ・栗・ギンナン・豆など、これまた見た目にも楽しいご飯が。



例によってさっそくご飯を別の器に移し、石釜にお湯を注いで再び蓋をする。すると、食事がほぼ終わるころには、石釜の内側についた ”おこげ” がふやけて、いい感じに仕上がっている。



これら以外に、各自１つずつカニ入りのテンジャンチゲがつき、반찬（パンチャン＝小皿のおかず）も並ぶ。



今回は教え子が、 「1人前の定食を4つ」 と注文してくれたので1人分ずつ出ていたが、「4人分の定食」 と注文すれば、大皿から各自食べるスタイルもできる。

大変おいしくいただいた。

원힐머니보쌈
http://www.bossam.co.kr