Busan nikki 1 (2008～2013)

家の近くに、一名 「일식거리（日式通り）」 と呼ばれる通りがある。일식（日式＝イルシッ）とは、日本料理を指す韓国語。文字通り、お寿司や刺身などの日本料理屋が何軒も立ち並んでいる通りだ。先日久しぶりに通ると、その通りに焼き魚の専門店ができていたので、夫と昼食をいただいてみることにした。

「홍가네 생선구이 전문점」（ホンガネ焼き魚専門店）」 という看板のすぐ上に 「국내 최초 갈비찜 전문점 찜소골」（国内初カルビチム専門店チムソゴル）という看板が並んで掲げてある。まるでどちらの看板もその店のものであるかのように。

しかし店の窓ガラスには焼き魚定食のメニューが書いてあるので、カルビチム専門店の看板は別の店のものだろうと思っていた。だが店内に入ってメニューを見ると、実は焼き魚専門店でもあり、カルビチム専門店でもあるのだった。

焼き魚部門のメニューとしては、焼き魚（タチウオ・サバ・サンマ・イシモチ・アカシタビラメ）定食（各8,000w）、焼き魚盛り合わせや太刀魚のピリ辛煮、イシモチのメウンタン（辛いスープ）などがある。定食以外はいずれも小・2人分20,000w、中・3人分29,000w、大・4人分36,000w。

カルビチム部門のメニューとしては牛肉のカルビチム、豚肉のカルビチムなど。

夫はサンマの焼き魚定食、私はイシモチの焼き魚定食を注文。店内はけっこう広く奥には大人数に対応できる間もあるようだ。座敷の片隅には、ギターが2つ無造作に置いてある。店主の男性が弾くのだろうか。少し遅めの時間だったが、客はたくさん入っていた。やがてテーブルいっぱいに料理が並べられた。



主役のサンマとイシモチ（2尾）。どちらも身はジューシーでふっくら。非常においしかった。ボリュームもたっぷり。



数々のおかずもどれも美味。写真左手前から2番目の小皿は、달래（タッレ＝野蒜）の和えもの（▼）。ぷくっと白く膨らんだ鱗茎は独特の香りが美味。韓国でも春の恵みとして好んでよく食べられる。



魚の右手にある小皿は、꼬막（コマッ＝ハイガイ）の一品（▼）。茹でた貝の身ににヤンニョムを添えてある。ぷりぷりの身でおいしい。キムチも一見辛そうだが、ほとんど辛くない。風味があっておいしいキムチだった。



汁物も2種。ククス（麺）入りのおすましはダシがきいていておいしい。菜っ葉のお味噌汁にはすりゴマが入っていて、コクのある味わいだ。



おいしい焼き魚に、いろいろなおかずを少しずついただけて大満足。おかずは野菜や海草、キノコ類が中心なのでたくさん食べても胃への負担もない。



홍가네 생선구이 전문점（찜소골）
(051) 627-2338