Busan nikki 1 (2008～2013)

寒い夜。久しぶりに夫と家の近くの대구탕（テグタン＝タラのスープ）の店へ。テグタンには生のタラを使っている店と、冷凍のタラを使っている店があり、値段もずいぶん違う。生タラの店は2万wほど、冷凍タラの店は7～8,000wほどだろうか。

この日入った 「고마 대구탕（コマテグタン）」 は後者。大きな窓ガラスは冬場は室外との気温差のため曇っているが、曇りの向こうにいつもたくさんの客の姿が見えている。人気の店だ。

生タラの身は、ふわふわでとろけるように柔らかくおいしいことは言うまでもないのだが、冷凍タラの身も、適度な歯ごたえがあって私はけっこう好きだ。

「고마 대구탕（コマテグタン）」 のメニューはテグタンのみ。얼큰한 맛（辛い味）と순한 맛（辛くない味）の2種類から選ぶ。どちらも8,000wだ。大きめの器にたっぷりのスープと、ぶつ切りのタラの身がごろんごろん入っている。



身離れもよく食べやすい。適度な歯ごたえがあり、かめばかむほどに旨味が出てくるようだ。タラの身の他に、大きめに切った大根（ダシを兼ねている）も入っている。スープも実にいい味だ。ダシがきいており後を引くおいしさ。



あっさりしたスープと、濃いめの味付けのおかず類がよく合う。タラの身もスープもボリュームたっぷりなので、おなかがいっぱいになる。





고마 대구탕
釜山市水営区南川2洞5-3
(051) 626-3330
24時間営業