Busan nikki 1 (2008～2013)

先日、夫とBEXCOで開かれた 「釜山国際観光展」 を見に行ったついでに、新世界百貨店の食堂街で昼食を食べた。この食堂街では 「kitchen 三谷屋」 で食べることが多いのだが、この日は 「금수복국（クムス（錦繍）ポックッ）」 へ。海雲台にある本店は1970年4月創業、2代にわたって41年間営業を続けている老舗のフグ料理専門店だ。

お昼どきとあって、食堂街のレストランはどこも賑わっている。「금수복국」 もほぼ満席だ。

私たちは복지리（フグちり）（11,000w）を注文。 フグの種類によって値段が数種類あり、それぞれ辛いスープか辛くないスープの2種類がある。この日は은복（銀フグ）の辛くないスープを。



スープはそのままでももちろんおいしいが、各席に用意されている酢を少し入れると味が引き締まってよりおいしい。具はゴロゴロと大きめのフグの身が3切れほどと、たっぷりのモヤシとセリ、大根。



フグの身は、お好みで초장（チョジャン＝コチュジャンと酢を混ぜたもの）をつけていただく。主役のフグスープを引き立てる脇役のおかず（▼）。



韓国語で 「フグ」 は 「복（ポク）」。「복（ポク）」 は他に 「福」 という意味もあるため、日本と同じく縁起のいい食べ物として好まれる。

금수복국 新世界センタムシティ店
釜山市海雲台区佑洞1495　新世界百貨店センタムシティ 9階
(051) 745-1951