Busan nikki 1 (2008～2013)

先日、友人からおいしいお餅をたくさんいただいたので、オンニに器を返しがてらそのお餅を少しおすそわけした。するとそのすぐ後で、「もうご飯食べた？」 と言いながらおいしそうなジョンを持ってきてくださった。

普通ジョンは、小麦粉で作った生地にいろいろな材料を混ぜて焼くのだが、この日持ってきてくださったのは、レンコンとじゃがいもをすりおろし、そこに刻んだ古漬けのキムチを混ぜて焼いたものだそう。



色がオレンジ色っぽいのは、混ぜ込んであるキムチのせいだ。早速その場で味見させてもらう。淡泊な生地に、キムチの適度な塩気と酸味がちょうどよく合う。キムチのザクザクという食感も楽しい。

ちょうどその時、私はお好み焼きを焼こうと準備していたところ。「へぇ～、オコノミヤキってこうやって作るの～」 とオンニは興味津々。1枚多めに焼いて、焼きたてをオンニにもおすそ分け。かつお節や青海苔粉も珍しいようだった。