Busan nikki 1 (2008～2013)

先日所用のため、夫と久しぶりに西面へ。昼食どきの西面はそこそこ人出はあるが、何となくまだ静かな雰囲気が漂っている。きっと昨夜はものすごい賑わいを見せていたのだろう。街はまだその余韻を少し残しつつ、静かな空気だ。

この日は昼食を食べるべく、初めての店へ入ってみた。冷麺やカルククスにピビンパと、メニューそのものはどこにでもあるものだが、珍しいのは全メニューに炭火焼き牛カルビがついてくるということ。

私は물냉면（水冷麺＝4,900w）、夫は바지락칼국수（アサリのカルククス＝5,500w）を注文。小皿で白菜キムチと大根の酢漬けがまず運ばれてくるのだが、この白菜キムチが思いのほかおいしかった。

そしてこちらがその炭火焼きカルビ（▼写真は2人分）。握り寿司のように木の板にのせられている。これがとてもおいしい。炭火焼き特有の香ばしさに、絶妙の味付け。日本人の口にもばっちり合う。一切れ、二切れとどんどん箸が進む。メニューにはカルビ丼というのもあったが、いかにも白いご飯にピッタリの味だ。



そして大きめの鍋に入ったアサリのカルククス（▼）。カセットコンロの上にセットしてくれるので、最後まで温かいままおいしくいただける。麺はもちもちとしており、あっさりいただけるカルククスだ。



こちらが水冷麺（▼）。コチュジャンは自分で入れるタイプなので、好みでコチュジャンなしでいただくこともできる。酢や辛子もお好みで。麺は私好みの極細タイプ。コシが強くてスープがよくからむ。



冷麺もカルククスも炭火焼き牛カルビもそれぞれはおいしいのだが、それらの組み合わせや相性が特別にいいというわけではなく、何故この組み合わせなのだろうかという気も少々する。冷麺やカルククスだけではちょっと物足りない胃袋を、カルビも少しつまんで補ってくださいということだろうか。



수향냉면 西面店
釜山市釜山鎮区釜田洞187-11
(051) 808-9392