Busan nikki 1 (2008～2013)

つづき

辺りを歩いてみて、昼食を食べる店はこの店に決めた。「15번지식당（15番地食堂）」 という名前のウナギ焼き専門店。店といっても、この建物中は調理場のみ（▼）。客が食べるスペースは別にある。



店先の囲いの中では、おばさんが練炭でウナギを焼いていた（▼）。ここだけでなく、あちこちの店でウナギを焼いているので、香ばしい香りが辺りに漂っていた。



店の向かいにあるこの小屋でも食べられるが（▼）、このときは他の客がたくさん入っているからと、この小屋の裏手にある別の建物に案内された。



案内されたのはこちらのプレハブ小屋（▼）。



小屋の中はシンプルなつくり。ストーブが1台置いてあったが、この日は日差しがたっぷり差し込んで、ストーブをつけなくても寒くなかった。



もともとウナギ焼き専門店なのだが、韓国のウナギ料理は焼き方の違いなのか、正直あまり口に合わない。パリッとした香ばしさが感じられず、生臭さが気になる。なので、私たちは매운탕（メウンタン＝6,000w）を注文。

もともとメウンタンは魚のアラを使った辛いスープ。おばさんに聞いたところ、この店のメウンタンはけっこう辛いようだったので、辛さ控え目にしてくださいと頼んだ。すると 「하얗게 해드릴까요?」 と。直訳すると 「白いスープにしましょうか?」。コチュジャンなど辛いものを使った真っ赤なスープに対し、コチュジャンなどを使わず “白い” スープにしましょうか?」 ということだ。

そういえば昔、もとお隣さんだったオンニが 「日本の料理はどうしてみんな白いの（赤くないの）?」 と私に聞いたことがあり、答えに困ったことがあったのを思い出した。

こちらがその 「白いメウンタン」（▼）。



魚のアラと身、豆腐、野菜、수제비（スジェビ＝すいとん）などがたっぷり入っている。魚のアラからいいダシが出たスープは絶品。思わずうなってしまうほどのおいしさだ。



魚はカレイだろうか。後でおばさんに聞いてみたが 「さぁ、いろいろ入れたから何の魚だか分らないわ」 との答え。



スジェビもぷりぷり・もちもちして美味（▼）。



付け合わせのおかず類（▼）。





大変おいしくいただいた。

15번지식당（15番地食堂）
釜山市機張郡日光面理川里412
(051) 721-0096

つづく