Busan nikki 1 (2008～2013)

釜山大学で 「韓国大学生日本語ディベートプレ大会」 を見学した後、付近で夫の同僚らと4人で夕食を食べていくことにした。

釜山大学の大学院に通っている方のおすすめで、「전주콩나물국밥전문점（全州コンナムルクッパッ専門店）」 という콩나물밥（コンナムルパッ＝豆もやしご飯）の専門店へ。平日には学生で込み合う人気の店なのだそうだ。全州（チョンジュ）は韓国南西部に位置し、良質な豆もやしの生産地として全国的にも有名なのだそう。

主なメニューは콩나물국밥（コンナムルクッパッ）と콩나물비빔밥（コンナムルピビムパッ）（いずれも6,000w）。ほかにも夏には열무비빔밥（ヨルムピビムパッ）、予約注文の아구찜（アグチム）もあるそうだ（正しい綴りは아귀찜）。私たちはコンナムルピビムパッを注文。まずパンチャン類と生卵が運ばれてくる。



コンナムルピビムパッは、뚝배기（トゥッペギ＝土鍋）に入って出てくる。いわゆる石焼ビビンバだ。具はたっぷりの豆もやし・ひき肉・ネギ・海苔など。豆もやしのスープは、若干ヒリッとした辛さが感じられる。



まず、ご飯の中央にくぼみを作り、そこに生卵を割りいれる。



そして、醤油・ごま油・ネギ・ニンニクなどが入った専用ソース（1枚目の写真の右下）を適量かけ、全体をよく混ぜていただく。



ほんのりおこげになった部分が香ばしく、豆もやしの歯ごたえが楽しい。シンプルだがとてもおいしいメニューだ。



전주콩나물국밥전문점（全州コンナムルクッパッ専門店）
釜山市金井区長箭2洞401ｰ13番地
(051) 582-7318
定休日：日曜日