Busan nikki 1 (2008～2013)

先日、夫の職場の親睦会が開かれた。昼食を食べながらのカジュアルな場とのことで、ちょうど釜山に旅行に来ていた福岡のOさんと私も、一緒に参加させてもらうことにした。

場所は、釜山市立博物館の横手、UN彫刻公園の斜め向かいにある한우（韓牛）料理専門店 「한우리（ハヌリ）」。

韓牛は部位によって15,000～28,000w（120～230g）とさすがのお値段だが、ランチタイムならプルコギ・ご飯・チゲのセット（10,000w）やカルビタン（7,000w）と、手軽にいただけるメニューもある（11～15時）。この日はランチのプルコギ・ご飯・チゲのセットを。

店内はモダンな雰囲気。人数に合わせて宴会もできるような個室もある。私たちは2階のテーブル席へ案内された。各テーブル中央には炭火をセットする穴が開いており、その上には筒上の排気ダクトが天井からぶら下がっている。

真っ赤に熾った炭火の上に焼き網がセットされ、早速肉が焼かれていく。店員さんが加減をみながら焼いてくれるので、客は焼きあがった肉を食べるだけ。私たちは楽チンだが、店員さんは肉を焦がさないようあちらこちらと気を配り、忙しそうだった。





薄切りの肉なので、すぐ焼ける。



焼きあがった肉は、お好みで醤油ベースのタレにつけて食べたり、味噌と一緒にサンチュやエゴマの葉で包んで食べたり。とても軟らかく、上品なお味の肉だ。



おかず類も、キムチやチヂミ、山菜の和え物、貝、ソーセージのケチャップ和えなど種類豊富。生野菜のサラダに添えられていたゴマドレッシングがおいしかった。



締めにご飯とテンジャンチゲ。チゲはぶつ切りのガザミからいいダシが出ていて美味。



食後には수정과（水正果＝スジョングァ）。煎じたショウガ汁に砂糖やはちみつ、ニッキ、松の実などを加えた飲み物だ。韓国では식혜（シッケ）と並んで、食後の飲み物としてよく出てくる。口の中がさっぱりする。

皆さんといろいろおしゃべりしながらの楽しい食事の場。食事中、にわか雨がざーっと降ってきたが食べ終わる頃には止んでいた。すっかりやんでこの日はもう降らないかと思いきや、この日（10月29日）の夜、広安里の花火大会が始まるころになって無情にもまた降り始めたのだった･･･。



한우리
釜山市南区大淵1洞867-37番地
(051) 621-0334