Busan nikki 1 (2008～2013)

よく晴れた秋の週末。お昼は夫と一緒に、近くの店にカルククスを食べに行った。この日は들깨칼국수（エゴマのカルククス）（5,500w）を注文。カルククスは注文を受けてから茹でるので、出てくるまでに少し時間がかかる。店内のテレビではちょうど、「남자의 자격（男の資格）」 という番組が流れており、料理が出てくるのを待つ間に見入ってしまった。

「国民的ハルモニ」 という愛称を持つギタリストの김태원（キム･テウォン）が、平均年齢62歳という合唱団の指揮をしていた。指揮をするキム･テウォンを見るのは初めて。平均年齢は62歳だが、中には70代や80歳近いと思われる人も。なかなか感動的な番組だった。

番組に見入っていると、やがてエゴマのカルククスが運ばれてきた。テーブルに置かれると、ゴマのいい香りが鼻をくすぐる。濃厚なスープはゴマの香りとともに適度な塩味もついていて、後を引くおいしさだ。



手打ち麺も適度なコシがあっておいしい。具はジャガイモ・カボチャ・ズッキーニ・海苔が少々。



そしてこの店のもう1つのお楽しみは、この白菜キムチ。壺に入って出てきて、食べるだけ小皿に取り分けていただく。シャクシャクした歯ざわりと適度な辛さ、風味が実においしく、たくさん食べてしまう。



カルククスが淡白な味なので、韓国人は青唐辛子に味噌をつけてかじりながらいただく。辛いのがお好きな方はどうぞ。



メニューにはまだ食べたことのないおいしそうなものもいろいろ並んでいる。次回は是非。



시골여행
釜山市水営区南川2洞7－8
(051) 611-1855