Busan nikki 1 (2008～2013)

家の近所にありながらも、一度も入ってみたことがないという店がけっこうたくさんある。先日初めて入ってみたのも、そんな店の一つ。

「남천칼국수 KALSU」 と、韓国料理の店にしては珍しく横文字の名前もついている。「남천칼국수（南川カルククス）」 の 「칼（カル）」 と 「수（ス）」 を取って、「KALSU（カルス）」 なのだろう。

その名の通り、カルククス（手打ちうどん）がメインのお店。普通のカルククス（4,000ウォン）の他に、「얼큰칼국수（辛いカルククス＝4,500ウォン）」、「수제비（スジェビ＝4,500ウォン）」、夏には冷たい 「냉콩칼국수（豆乳のカルククス＝5,000ウォン）」、「비빔밤（ピビンパ＝4,500ウォン）」、「소고기볶음밥（牛肉の焼き飯＝5500ウォン）」、「떡국（餅の入ったスープ＝4,500ウォン）、おなじみ「김밥（海苔巻き＝1,500ウォン～）」 などのメニューが並ぶ。

この日はご飯ものが食べたかったので、「해물볶음밥（海産物の焼き飯）＝5,500ウォン）」 を注文したが、その後メニューを眺めていると、私の好物の 「들깨칼국수（ゴマのカルククス）＝4,500ウォン）」 もあることに気がついた。次回は是非これを。

材料を炒めるいい音がして、やがて運ばれてきた焼き飯。



目玉焼きがトッピングされていて、おいしそう。具はイカ・タコ・エビの海産物に、しいたけや野菜。なかなかいいお味。一緒にもやしのスープもついてくる。

この店は、食べ残し防止に力を入れているようで、テーブルのすぐそばにこんな張り紙が。



「残飯 ”ゼロ化” 運動」
当店では、「반찬（おかず）」 をセルフサービスにしております。
お召し上がりになるだけの量を取ってください。残した場合、罰金1,000ウォンです。

本当に罰金まで取るとは思えないが（取るのか?!）、この店のように食べ残しを防止するため、おかず類を食べたいだけ、残さぬ程度に客に直接取ってもらうというセルフサービススタイルの店が増えてきている。

客は好きなおかずを好きなだけ食べられるし、店員も客から何度も 「これ（おかず）おかわり下さい」 と呼ばれて、おかわりをテーブルまで運ぶ手間も省けるし、何より食べ物の無駄が出なくてすむし、いいシステムだと思う。



남천칼국수 KALSU
(051) 622-3391 / 757-9211
営業時間：10:00～21:30