Busan nikki 1 (2008～2013)

また真冬の寒さが戻ってきた昨日、夫と久しぶりに納豆汁の店へ行った。
年内最後の韓国語の授業を受けた夫と待ち合わせて、大学街の一角にある 「취화선」 というこの店に入ると、薪ストーブの温かさが冷えた身体を優しく温めてくれる。

「お久しぶりですね」 と店主。相変わらず物腰が柔らかで、物静かな方だ。

お目当ての 「청국장（納豆汁）」 を注文。
グラグラと煮立った状態で運ばれてくる納豆汁。



「청국장」 は漢字で書くと 「淸麴醬」。蒸した大豆を発酵させたものなので日本の納豆と似ているが、厳密には日本の納豆とは少し違うのだそうだ。匂いは日本の納豆と似ているが、納豆ほど糸を引くような粘り気はない。もともと納豆が苦手な私でも、これはおいしくいただける。テーブルに運ばれてきた瞬間は特有な匂いが立ち上るが、すぐになくなる。

黒米入りのご飯は、彩りよく盛り付けられた具と混ぜてピビンパとしていただく。



好みでコチュジャンを適量入れて、よく混ぜて。



そして、例によってどっさりと並べられる小皿のおかずたち。



この店で出されるおかずは、極端に辛いものもなく、どれもおいしくて全部いただいてしまうほどだ。小ぶりだが、魚と大根の煮物も出てくる。これをサンチュ類で包んで食べると美味。

店内は暖色系の照明で柔らかい雰囲気。薪ストーブは、店主が時々燃え具合を確かめに来られる。



民芸調で統一されたやさしい店内の雰囲気。



絵付けされた瓦や小ぶりの甕が、店内のあちこちに飾られている。上の方の階には、販売用の瓦などを展示してある部屋もある。





취화선
釜山市南区大淵3洞66番地
(051) 624-1965
日曜日定休