Busan nikki 1 (2008～2013)

先日、職場の友人と一緒に昼食を食べた。向かったのは各地にフランチャイズ店を展開している 「북창동 맛있는 순두부」（プッチャンドン マシンヌン スンドゥブ）の水晶（スジョン）店だ。普段、同じ部署の上司と食べに行く店のレパートリーからは外れていて、ここに入るのは私は初めてだった。

店の間口は狭いが、奥行きはかなり広い。外から見て想像するよりはるかに座席数も多い。スンドゥブのメニューは、時々行くセンタム店とほぼ同じようだ。この日は友人イチオシのハムチーズスンドゥブ（5,500w）をいただくことにした。


スープは赤いがとろけるチーズが辛さをマイルドにしている。メニュー名は 「ハムチーズスンドゥブ」 だが、ハムというよりソーセージをスライスしたものが入っている。


友人のおすすめで、生卵を1つアツアツのスープに落としておいた。スープが残り少なくなってくる頃には、ゆるめの半熟状態になっており、つぶしてかき混ぜるとまた違った味わいになっておいしい。生卵（無料）はおかずのセルフコーナーに置いてある。

そういえばこの友人（韓国人）によると、韓国では生卵をご飯にかけて食べる習慣がないので、昔、日本で暮らす親戚が卵かけご飯を食べているのを初めて見た時は、かなり驚いたそうだ。「こういう熱いスープに入れると（完全にではなくても）火が通るけど、生の卵をご飯にかけて食べるなんて、本当にびっくりした」 と。

お隣の国だが、やはり微妙なところが違うのだなと実感。

さて、おかずは、豆もやしのナムルやワカメの茎の和え物、酢漬け大根などはセンタム店と同じだったが、他にもオイ（キュウリ）キムチやジャガイモの炒め物、たくあんの和えものなどもあり、おかずの種類はセンタム店より若干多いようだった。いずれもセルフでお代わり自由。

そして友人によると、ここはキムチチムも非常においしいのだとか。豚肉は大きなかたまりで、ムグンジ（古漬けキムチ）も長いまま入っているので、いずれもハサミで切り分けて食べるのだそう。是非今度食べてみよう。

しかし、センタム店のメニューにはキムチチムはなかったようだと思ったら、よく見るとこの水晶店の店名は 「맛있는 순두부 & 김치찜」（マシンヌン スンドゥブ & キムチチム）だった。店のデザインは同じだが、センタムの 「북창동 맛있는 순두부」 とは店名が微妙に違う。

同じ系列のフランチャイズ店ではあるようだが、メニューが 「북창동 맛있는 순두부」 より多いようだ。キムチチゲだけでなく、カルビチムやチョンゴル、ナクチピビムパッ、トゥッペギプルコギなどもある。


맛있는 순두부 & 김치찜 水晶店
釜山市東区水晶洞194
(051) 466-1721
営業時間：平日10:30～21:00、土・祝日11:30～21:00
定休日：日曜日