安くておいしい豚の炭火焼肉

この日の昼食は、久しぶりに 「パルパル（88)」 へ。水晶（スジョン）洞にあるテジカルビの老舗 「88돼지숯불갈비（88炭火テジカルビ）」 だ。

いつものように特製ヤンニョムに漬け込んだモクサル（肩ロース・1人分8,000w）を注文。店員さんによると、この店の肉のおいしさは、血抜きなど下処理が丁寧であることにも秘訣があるそうだ。

炭火がテーブルにセットされ、早速店のおばさんが焼き網の上で肉を焼いてくれる。忙しいときは例外もあるが、たいていはおばさんが焼き具合を見てくれるので助かる。


両面適度に焼けたら一口サイズにカット。肉は非常に柔らかくておいしい。


そのまま食べてもおいしいが、ネギサラダや焼きニンニクと一緒に、サンチュやエゴマの葉、薄切り大根の酢漬けなどで包んで食べるとよりおいしさが引き立つ。サムギョプサルよりあっさりといただける。


ご飯（1,000w）は別途注文。スープと、キムチやコチュの味噌漬け、塩辛などが一緒に出てくる。


非常においしくいただいて大満足で店を出た。


88돼지숯불갈비（88炭火テジカルビ）
釜山市東区水晶2洞301
(051)468-3065