牛テールスープ

先日、ホテルホメルスの裏手にある 「서울깍두기（ソウルカクトゥギ）」 という食堂で夫と昼食を食べた。「대궐（テグォル）」 のすぐ隣にある。곰탕（コムタン）と설렁탕（ソルロンタン）の専門店だ。

この店に入るのはこの日が初めて。コムタンかソルロンタンを食べようかと思っていたが、店の入り口に꼬리곰탕（コリコムタン＝15,000w）を8月31日まで12,000wで提供すると書いてあるのが目にとまり、それをいただくことにした。꼬리（コリ）は 「尾、しっぽ」 という意味の韓国語。つまりコリコムタンは牛のテールスープだ。

入り口横には 「日本語で対応できます」 という張り紙も。後で店のおばさんに聞いてみたところ、おばさんの次男が日本の大学に留学していたこともあり、日本語ができるのだそう。この日はたまたま次男さんはお休みだったが、長男さんによると、店には日本人客もけっこう来るのだと。毎日のように来る日本人もいるのだそう。

私はコリコムタン（オーストラリア産牛肉）を、夫はコムタン（9,000w）を注文。コムタンもソルロンタンも、韓牛を使っているものは9,000w、オーストラリア牛を使っているものは7,000wだ。

コリコムタン（▼）を食べるのはこれが初めて。



牛のしっぽをぶつ切りにしたもの（骨付き）がごろんごろん入っている。



スープは非常に淡泊。好みで岩塩やこしょうを加えていただくが、とてもあっさりしている。肉はこれくらいの太さ（▼）のものから、しっぽの先っぽと思われる細いものまでいろいろ。醤油ベースのタレにつけていただく。



肉質は、コムタンなどに入っている肉と似ているが、骨に近い部分にはゼラチン質もついており、なかなかおいしい。

コムタン（▼）。こちらもあっさりしている。



カクトゥギとキムチは大きな容器に入ってきて、好きなだけ取り分けていただく。



真っ赤な色をしているが、辛くはない。店のおばさん曰く 「夏はおいしくないけどね、冬のキムチは本当においしいんだよ。また冬に食べに来てね」。冬の方がおいしいのだろうが、この日いただいたキムチやカクトゥギも充分おいしかった。



서울깍두기（ソウルカクトゥギ）
釜山市水営区広安2洞191-18
(051) 757-7752