Busan nikki 1 (2008～2013)

夫の友人Kさんが釜山に遊びに来られて2日目。お昼ごろ広安里で待ち合わせて、一緒に昼食をいただくことにした。何が食べたいかお尋ねしたところ、곰탕（コムタン）か설렁탕（ソルロンタン）か해물탕（ヘムルタン）をとおっしゃる。

前日Kさんにお会いしたとき、私が翻訳を担当している 『ダイナミック釜山』 を記念に1部お渡ししたのだが、その紙面でそれら3メニューが紹介されていて、食べてみたくなったとのこと。早速目を通してくださっていて嬉しかった。

ではコムタンかソルロンタンをと、広安里ビーチ沿いの 「진수성진（チンスソンジン）」 へ。Kさんはコムタンを、私たちはソルロンタン（いずれも7,000w▼）を注文。



本来コムタンもソルロンタンも、牛の肉や内臓を煮込んだスープ料理。大まかに言えばソルロンタンは肉・内臓に加えて牛の骨も一緒に煮込んでいるのに対し、コムタンは骨は煮込んでいないという違いがある。しかしこの店でおばさんに違いを尋ねてみたところ、「スープはどちらも同じ。ソルロンタンには具として국수（ククス=麺）と肉が入っているけど、コムタンは麺なし」 とおっしゃる。この店ではどちらも同じようなものだという口ぶり。



ソルロンタンもコムタンも、好みで岩塩を加えて味を調節していただく。肉はそのまま食べてもよし、酢醤油のようなタレをつけて食べてもよし。ご飯をスープに入れて食べても、別々で食べてもお好みで。

付け合せは白菜キムチやカクトゥギ、青唐辛子など。青唐辛子は辛いもの・辛くないもの両方を持ってきてくれ、どれが辛いものか教えてくれた。



『ダイナミック釜山』 の紙面の見出し通り、寒い冬には熱々のスープ料理が一番だ。おいしくいただいた。



진수성진
釜山市水営区広安2洞202-8
(051) 756-3127‎
24時間営業