Busan nikki 1 (2008～2013)

先日、友人（日本人）と夫との3人で夕食を食べに行くことになり、どの店がいいだろうかと考えていたとき、その友人が以前教えてくれた 「軍手で焼肉を食べる店」 のことを思い出した。

そういえば、最近しばらく焼肉を食べていない。
決まり！

友人から、衣服に相当の匂いがつくので、くれぐれも洗濯できる服で来るようにとアドバイスを受けると、焼肉の匂いや煙とともにその味まで思い浮かんでくるようで、ワクワクしてくる。

私たちが最初の客。
（だがこの後どんどん客が入ってきて、あっという間に満席になった。）



友人のおすすめで注文を済ませると、テーブルには真っ赤に熾った炭火とおつまみ・おかず類。なんと、ここでも私の天敵 「번데기（ポンテギ）＝蚕のさなぎの煮付け」 とご対面してしまった･･･（写真 炭火の左の小皿）。

スープは、スケトウダラの干した身や2枚貝から出たダシがきいていて、あっさりとおいしい。



それから、グツグツの熱々状態で運んできてくれたのは 「계란찜（卵に細かく刻んだものを入れ蒸したもの）」。これは夫も私も大好物。茶碗蒸しよりもっとフワフワで、例えるなら甘くないスフレのような感じ。



そして、軍手!!



どこにでもあるようないたって普通の軍手と、ナイロンの使い捨て手袋が、それぞれ1人につき1足ずつ出てくる。右手は箸やスプーンを使うので、これを左手にはめる。まず軍手、その上からナイロンの手袋。

で、こんな軍手をはめて食べる肉というのがこちら。
豚の骨付きカルビ（背中のあばら骨部分）。
写真左手にあるのが塩焼き、右手にあるのがヤンニョム（ピリ辛タレ）焼き。



火を通した状態でテーブルに持ってきてくれるので、網の上では軽くあぶるだけで食べられる。こんな感じ。



軍手をすることで、熱々の骨もしっかりつかんで肉にかぶりつくことができ、またナイロンの手袋を上にはめることで軍手や手が汚れない。なかなか合理的。

塩焼きはあっさりと、ヤンニョム焼きはピリ辛加減が食欲をそそる。友人たちが飲んでいた ”やかん入りマッコルリ” は、このピリ辛によく合うのだと。

私たちは塩焼きとヤンニョム焼きを半分ずつ注文したが、店内の韓国人たちはほぼどのテーブルもヤンニョム焼きのみを食べていた。韓国人には、塩焼きだとあっさりしすぎて物足りないのだろう。

この骨付きカルビのあとは、骨なしの一般的な焼肉を。これも辛い味と辛くない味の2種類両方を注文。
焼けたらおなじみのキッチン万能ばさみでジョキジョキと切り、サンチュやエゴマの葉などで包んでガブリ。

この後、普通はご飯にテンジャンチゲか、冷麺などで締めくくるのだが、もうおなかいっぱいなので私たちはここまで。

本当は33,000ウォンなのに、友人が顔なじみということもあり、3,000ウォンおまけしてくれ3人であれだけ飲み食いしてたったの30,000ウォン。夫も店を出た後、やっぱり計算間違いじゃないのか??と心配するほど。

陽気で愛想のいい店長（写真右端の白い服の男性）が元気よく取り仕切るお店 「골목대장」。
「등짝」 とは 「背中（등）」 の意、「골목대장」 は 「ガキ大将」。
言われてみれば、店長も子供のころはガキ大将だったのかも･･･と思わせる雰囲気があるような、ないような･･･。