Busan nikki 1 (2008～2013)

先日、何かおいしいものを食べようと、久しぶりに夫と南浦洞へ向かった。韓国では外食しても値段が安いので助かる。ただし韓国料理以外の料理（日本料理、イタリアンなど）は、韓国料理に比べると高いことが多い。

ぶらぶら歩きながらおいしそうだなと思う店に適当に入ったり、または以前行ったことのある店を再び訪れたり、はたまた友人ののおすすめの店に行ってみたり･･･、というのが私たち夫婦の普段の外食スタイル。

だがこの日は （思えば釜山に来て以来初めてではなかろうか） ガイドブックでおいしそうな店をあらかじめ選び、ガイドブック片手にその店を訪れるという旅行者スタイルで。

釜山生活もほぼ3年。南浦洞や西面、海雲台など、よく行く場所はもうだいたいの地理を覚えているので、ガイドブックを見ながら歩くことなどない。ガイドブックを手に歩くのは実に新鮮だ。

さて、この日のお目当ては国際市場にある 「돌고래（トルゴレ）」。イルカという意味の韓国語だ。この店の名物は순두부（スンドゥブ）。にがりを入れて押し固める前の、おぼろ豆腐のようなものだ。朝7時から営業していることもあり、朝から朝食を食べる人で大変な賑わいを見せる店なのだそうだ。

ガイドブックの地図の通りに歩いていくと、「돌고래」 「ドルゴレ」 と日本語でも店名が書いてある黄色い看板が目が見えてきた。細い路地沿いにある。



店の入り口は、この看板をくぐって少し通路を進んだところ。各段に店のメニューを表示してあるカラフルな階段を上がった2階にある。



私たちが階段を上がろうとすると、すれ違いに下りてきた日本人女性グループが 「おいしかったわね～」 と。さすがガイドブックにのっているだけあって、日本人にも有名な店なのだろう。

階段を上がりきると、入り口のドアより前に先に目に入るのが浄水器とコーヒーマシーン。店内には置くスペースがないので、こうしてドアの外に置いてあるのだろう。ちょうど店から出てきた客が、ここ（店の入り口外）で立ったまま水を飲んでいった。



さて、引き戸を開けて中に入ると、噂に聞いていた通りすごい賑わいだ。びっしり並べられているテーブルは、ほぼ満席状態。



「何名様？はい、こちらにどうぞ」 と素早く席に案内される。私たちが座るが早いか素早く日本人だと見分け、「何します？スンドゥブ？」 と日本語で聞いてくれる。日本人客にとても慣れている。

メニューも韓国語と日本語の両方で書いてある。



一番人気はやはりスンドゥブのようだ。店のおばさんに注文するや否や、付け合わせの白菜キムチ・水キムチ・おでん（練り物）の和え物が瞬時にテーブルに並べられる。



そしてマフラーや手袋を外し、上着を脱いで椅子に座ると同時に、もうスンドゥブが運ばれてくる。ものすごい速さだ。



真っ赤なスンドゥブと白い豆腐のコントラストが、見た目にも鮮やかだ。スープは見た目通り、辛いことは辛いのだが、ただ辛いだけではない。風味のあるおいしい辛さだ。ふわふわの豆腐は、その淡泊な味がきりっとしたスープの辛さによく合う。



ご飯とスンドゥブを別々に食べるもよし、ご飯にスンドゥブをかけながら食べるもよし、スンドゥブにご飯を入れて混ぜて食べるもよし。お好みで。白菜キムチも実においしい（買って帰ることもできる）。水キムチも具だくさんで食べごたえがある。熱くて辛いスープを食べる合間にいただくと、口の中がさっぱりとする。

これだけ人気があるのもうなずけるおいしさだ。

店内は見事なチームワークで取り仕切られている。食べ終えた客が席を立つと、そばにいるおばさんがレジ担当の男性に向かって大声で 「7,000ウォン！」 などと、その客が食べ終えたテーブルの上を見て食べた金額を伝えるのだ。

するとそれを受けたレジの男性は、会計をする。この店では伝票がないので、というよりいちいち伝票を書いている余裕などないようなので、自然にそういう合理的なシステムができあがったのだろう。

スープまですっかりいただくと、思った以上におなかいっぱいになり体もほかほか暖まる。ご馳走さまでした。

돌고래（トルゴレ）
釜山市中区大庁洞3街12　2階
(051) 246-1825
営業時間：7～22時　年中無休