Busan nikki 1 (2008～2013)

先日、久しぶりに夫と近所のテジクッパ屋さんへ。

ここは以前夫の同僚の方から 「ダシがきいていておいしいテジクッパ」 が食べられると教えてもらった店。以前にも一度来て、そのおいしさは体験済み。

店に入ると、数ヶ月前に一度来ただけの私たちのことを覚えていてくれた店員さんが、愛想良く迎えてくれる。

早速お目当てのテジクッパ（5,000ウォン）を注文。
テジクッパと注文すると、最初からご飯がスープに入った状態で出てくる場合と、「따로국밥」 といってご飯とスープが 「따로（別々に）」 に出てくる場合がある。

この店のは 「따로국밥」。



スープにご飯を入れ、好みでアミエビの塩辛（写真右下）やヤンニョム（写真左下＝それほど辛くない）、キムチやニラの和え物などを入れながらいただく。



白菜キムチは、よく切れる万能キッチンはさみで自分で切り分けていただく。これもその真っ赤な色ほどには辛くない。カクトゥギも、歯ごたえもお味もとてもよい。



また前回も出してくれた、レバーの薫製。
ボソボソ感はなく、ほどよくしっとりしているレバーは塩胡椒でいただくと後を引くおいしさ。



ダシのきいたスープに入っているたっぷりの肉は、まだ若い豚の肉だろうか、非常にきめ細かく柔らかい。肉に混じってスンデも一切れ。大変おいしくいただいた。



영산국밥
(051) 611-8889