秘伝のおでん

この日の昼食は、上司の提案で久しぶりの 「명성횟집（ミョンソンフェッチプ）」 へ。メニューはいろいろあってどれもおいしいが、この日は特にお気に入りの 「오뎅백반（オデンペッパン）」（おでん定食・7,000w）を注文。カウンター脇の保温器の前には今日も女性店主が立ち、今は亡きご主人から受け継いだ “秘伝のおでん” の煮え具合などを管理している。

たっぷりのスープに具の数々。韓国でおでんといえば、魚肉の練り物そのもの、またはそれを長い串に刺して煮込んだ料理を指す。練り物は味や形のバリエーションが少なく、だいたいどれも似たような味だ。しかし、ここミョンソンフェッチプのおでんは具の種類が豊富。



練り物以外にも、卵、こんにゃく、昆布、タンミョン入り巾着、牛筋、タコ、豆腐･･･。カラシを添えた醤油ベースのタレが出てくるので、それをつけていただく。スープがまた絶妙のおいしさだ。

おでんの他にも、大根と魚の煮付けやナムル、チヂミ、カクトゥギなど数々のおかずが並ぶ。おでんだけでも充分おなかいっぱいになるが、目の前に並んでいると他のおかずにも箸が伸び、ついつい食べ過ぎてしまう。





명성횟집（ミョンソン/明成フェッチプ）
釜山市東区水晶2洞207-4
（新住所表記では、東区고관로128-1）
定休日：第1・3日曜日
(051) 468-8089