生春巻きとしゃぶしゃぶ

半年ほど前に家の近くにできたベトナム料理専門店 「샤브향」（シャブヒャン）に、先日、夫と行ってみた。京畿道高楊市に本社があり、各地にフランチャイズ店を展開している店。釜山にもたくさんの店舗がある。

主なメニューは生春巻き、しゃぶしゃぶ、フォー、点心など。生春巻きとしゃぶしゃぶ、生春巻きと焼肉などの組み合わせメニューもある。肉は牛肉・豚肉・鴨肉の3種類。私たちは월남쌈 쇠고기샤브（生春巻き牛肉しゃぶしゃぶ・12,000w）を注文した。店内は家族連れや外国人客（私たちもだけど）で賑わっていた。

まずは、ライスペーパーと、しゃぶしゃぶ用の野菜、生春巻きに包んで食べる野菜などが運ばれてきた。


牛肉は冷凍の薄切り肉。


最初に、店員さんが食べ方を説明してくれたのだが少々複雑。私たちが戸惑っていると、店員さんが手伝ってくれた。店内には食べ方を動画で説明したビデオが流れているのでそれを参考にしてもOK。スープが煮立ったら、しゃぶしゃぶ用の野菜を入れて、牛肉をしゃぶしゃぶしていただく。


普通のしゃぶしゃぶのようにいただいてもよし、春巻きに包んで食べてもよし。お好みで。春巻き用のソースは3種類。私は右のが気に入った。


春巻き用の具材は種類が多いので、味の変化が楽しめる。付け合わせのサラダやキムチ（▼）。


春巻きとしゃぶしゃぶだけでも、けっこうおなかいっぱいになる。肉を食べ終えたら、フォーを（▼）。メニューに含まれている。


あっさりしていて美味。


フォーをおおむね食べ終えたら、お粥を（▼）。お粥セット（ご飯・カボチャ・卵・海苔）は同じくメニューに含まれている。スープの量を調節して、店員さんが作ってくれた。


これまた絶品。旨みが閉じ込められている。


お肉の量はそう多くはないが野菜がたっぷりなので、けっこうおなかが膨れた。ご馳走さまでした。



샤브향 南川店
釜山市水営区南川洞27-8番地 BBCビル2階
(051) 612-3320
http://www.shabu-hyang.kr/