富日サムゲタン

2013年04月09日 08:26

先日、上司の体調があまりよくないとのことで、昼食にサムゲタンの店を選んだ。メニューは普通のサムゲタンから、アワビ入りサムゲタン、漆の枝を長時間煮込んで出てきた樹液でできた茶色のスープに、まるごとの鶏肉を入れてさらに煮込んだ「漆サムゲタン」、韓方（ハンバン）サムゲタンなど、サムゲタンだけでも6種類ある。ほかにもタットリタンやペクスクなど豊富な鶏料理が並ぶ。

私たちは普通のサムゲタン（12,000w）を注文。鶏のおなかにもち米や高麗人参、栗・ナツメなどが入った一般的なサムゲタンだ。テーブルに塩が備え付けられているので、好みでスープに入れて塩味を調節したり、鶏肉につけて食べたりする。

付け合せは、サムゲタンには定番のカクトゥギや砂肝、青菜の和え物、青唐辛子など。プラス、もちろん徳利に入った高麗人参酒も。