冷やし天ぷらうどん

残暑厳しい釜山。「螢」 の生柚子冷やしラーメンと並んで、暑い日にさっぱりと食べたくなるのは讃岐うどん専門店 「武田家」 の 「ぶっかけうどん」（4,500w）。この日は初めて、ぶっかけうどんの上に天ぷらをトッピングした 「冷やし天ぷらうどん」（7,000w）を注文してみた。



天ぷらは大きな海老天2匹と長いちくわを縦半分に切ったもの、そしてカボチャ。どれもおいしく揚がっている。特にエビはぷりっぷりで非常においしい。麺は言わずもがな、店主のミンさんが3年間本場高知県で学んできた製法で打ったもの。このツヤ･･･。



太めの麺のコシの強さとのどごしのなめらかさは天下一品。釜山で食べたうどんの中で一番おいしい麺だと感じる。高知県のうどん屋 「小縣家（おがたや）」 で修行しているときに師匠から教わった、 「真心に勝る技術はない」 という精神で麺を打っているのだそうだ。

サービスで出てくる揚げ出し豆腐もおいしい。



この日もお客さんでいっぱい。大繁盛だった。最近、武田家の店員さんたちはみなロッテジャイアンツのユニフォームを着ている。釜山の人たちの応援が後押ししてか、ロッテは現在2位。もし優勝すれば1992年以来、約20年ぶりとなるがさてどうなるか･･･。

武田家（다케다야）
釜山市水営区南川洞3-58　2階
(051) 611-5711
営業時間：11:30～15:00、17:00～22:00
定休日：月曜日