'10.2.27（土）まずは太巻きから

つづき

まずは、太巻きから。浜崎料理長が見本を示しながら各自、海苔を置いた巻きすの上に用意された寿司飯をのせていく。







中には子供連れの家族での参加も。



具をのせる順番も丁寧に指導してくれる。



スタッフが各テーブルを回り、指導の補助。



具を全部のせたら、いよいよ巻く作業。



参加者の中には主婦の姿も見られ、彼女たちはさすがに手馴れている。韓国にも김밥（キムパッ）という海苔巻きがあり、海苔で巻く要領としては同じであるためそれほど難しくはないようだ。日本の太巻きと韓国のキムパッは一見似ているが、キムパッに使われるご飯は寿司飯ではなく普通のご飯。また太さも太巻きより一回り細く巻き終わったあと海苔の表面にごま油を刷毛で塗る点などが、太巻きとは違う。



上手に巻けた太巻き。



続いて、握り寿司。

つづく