35年続くフェグクス

先日、随分久しぶりに 「창녕식당」（昌寧食堂＝チャンニョンシクタン）で회국수（フェグクス・4,000w）をいただいた。

昌寧出身のおばさんが수정시장（水晶市場＝スジョンシジャン）内で切り盛りする小さな店で、もう35年ほどになるそうだ。フェグクスを注文するとまず、いいダシの出たすまし汁が出てくる。このおすましを一口、二口といただいていると、メインのフェグクスの登場。


茹で加減ばっちりのクポ（亀浦）ククスの上に、ワサビ粉をまぶした刺身やセリ、つぶしたニンニク、コチュジャンなどがトッピングしてある。魚はそのときの旬のものを使うので、時期によって種類はいろいろだ。全体をよく混ぜていただく。


日によってコチュジャンやワサビの量が微妙に違うようで、日によっては少し汗がにじんでくるほど辛い日もあるし、それほど辛く感じない日もある。この日はそれほど辛くなかった。ククスは見た目以上にたっぷり入っており、けっこうおなかいっぱいになる。

こちらが厨房（▼）。


客が食べるスペース（▼）。このスペースの2階にも席があり、また通路をはさんで向かい側にも同じくらいのスペースがある。


창녕식당（昌寧食堂）
釜山市東区水晶2洞12-9 7統3班
(051) 465-8298