'09.9.26（土）シジミのピビンパ

つづき

さて、いよいよメインの 「シジミのピビンパ」 登場。



彩りよく盛り付けられた野菜類の中央、写真ではちょうどゴマとヤンニョムの下に半ば隠れているが、中央にたっぷりのシジミのむき身が。

これに白飯を加え、全体がなじむようによくかき混ぜる。
セリの爽やかな香りや梨の甘さなどが、ヤンニョムのピリ辛の味の中からふんわりとわき立つ。味付けが濃いので、シジミの味そのものはそれほど強く主張してはいないが、いろいろな味が口の中で広がり、おいしい。

一緒に出てくるシジミ汁は、やはり滋味あふれるやさしいお味。



おかずもどれもおいしいので、あれもこれもといただいていたら、本当におなかいっぱいに。大満足のシジミディナーとなった。

シジミ汁定食やシジミのピビンパの他にも、재첩회、재첩찜、재첩파전（シジミのパジョン）などもある。



재첩마을 섬진강
(051) 741-6615 / 742-8252